过年一道硬菜,不炒也不炸,宴客特有面子,学会了露一手,洋气

摘要:北京时间20200118关于【过年一道硬菜,不炒也不炸,宴客特有面子,学会了露一手,洋气】的具体情况和说明,让www.waqfdrkl.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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此道菜为什么不炸不炒而选择蒸的方式单从烹饪方式上来说,只要把前期的准备工作做好,10分钟就能够蒸熟上桌,春节天气冷,端上桌还是热乎乎的,而且蒸菜所体现出来的营养价值,是别的制作方法望尘莫及的。过春节各种食物太多,炒的红烧的等,吃得油腻,需要有不同做法的菜品上桌,蒸菜是采用了水蒸气原理,营养流失少,能最大限度保留食物营养素,而且保持食物原汁原味,无论老人还是孩子吃了肠胃舒服,好消化。

对做饭的人来说没有油烟。烹调方式环保健康,不只是保证了身体,同时减少打扫卫生的麻烦,能够保持厨房清洁,一个蒸锅就能做熟的菜,电磁炉、煤气灶、烤箱等,想用什么蒸都行。另外蒸菜有一个很大的优点,油盐不会过量,脂肪摄入超标人群的首选,做出来能量低,没有接触过多油温,没有煎炒烹炸环节。这次我把全谷物藜麦,加上了植物性优质蛋白质豆腐以及动物性食物优质蛋白质瘦肉,三者不同类食物相配提高了蛋白质生物利用价,相互协调相互补充,压根就是天然高蛋白食物。我们常说没有蛋白质就没有生命,身体缺少蛋白质,脂肪严重的超标,人看上去虚胖,脸上的肉往下挂,脸袋很大,掉得严重,这些现象都能够表明体内蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维严重不足,医生可能不会告诉你,食疗所带来的效果是任何保健品所不能替代的,详细做法分享如下。

——蒸藜麦肉丸——【所需食材】瘦肉300克、豆腐150克、三色藜麦150克、香菜100克、生姜1小块、小葱3根、美极鲜1小勺、盐1小勺、五香粉1小勺、鸡精少许【制作步骤】1、三色藜麦颗粒虽小,毕竟是全谷物,得提前浸泡3~5个小时,捞出来控干水分,藜麦吸收水分膨胀,蒸的时候就非常容易熟。

2、瘦猪肉剁成肉泥,加入生姜小葱碎,朝一个方向搅拌上劲。肉剁碎方法很多,可以用刀也可以用绞肉机料理机等等。

3、豆腐放在肉碗中,戴上一次性手套,用手一捏就碎,市面上的豆腐品种多样,我个人选择的是北豆腐,相比之下营养价值更高一些。

4、加入所有调味料朝一个方向再次继续搅拌,豆腐含水量不一样,如果水分较多,可适当加入淀粉,来保持丸子硬度,我的豆腐买回来放置半天,控出来很多水。

5、用手捏成30克大小圆球形,在手心搓揉滚结实。

6、每一个肉丸都放在藜麦盘中滚上一圈,保证每个面能均匀沾上。

7、做好的藜麦肉丸放在盘子里摆好,每个之间留出一定空隙,以防粘到一起,冷水上锅,上汽后大火蒸10分钟即熟。

为了让藜麦豆腐肉丸看上去更有食欲,清洗干净切碎香菜撒上去,带着田野的芳香,很清新的一道硬菜制作完成。

蒸菜,还有个美好的寓意,过春节做蒸菜,新的一年蒸蒸日上!


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